Итак, рецепт:
- Картофель, морковь, яйца — стандартный набор, на них не акцентируемся.
Дальше важна каждая деталь.
- Огурцы маринованные — «Дядя Ваня, по-берлински».
- Очищенное от кожицы сладкое яблоко средней мягкости.
- Красный сладкий крымский лук. (Мы ошпарили, чтоб не горчил).
- Очень мягкий и качественный сладкий чернослив (самый дорогой на рынке).
- Каперсы средней величины, не самые крупные.
- Горошек должен быть очень мелким, нежным, например «Хайнц».
- Чёрные маслины мини «Иберика», с косточкой, солёные, без вкусовой отдушки (мы взяли без косточки и порезали, неохота было есть салат как вишнёвое варенье).
- Буженина должна быть без чеснока, хорошо подходит «Мясницкий ряд».
Всё режется достаточно мелко. Заправляется майонезом на перепелиных яйцах.
Солить салат нужно непременно приправой «Вегета», добавив 1-2 ч. л. сахарного песка.
Если говорить о количестве продуктов — нужно следовать вкусу и пропорции. Остроту нужно добирать, добавляя маринованные огурцы.
Теперь у вас есть пошаговая инструкция, как приготовить оливье от Льва Толстого. Продукты купить успеете.
Счастливого Рождества!
Приготовите?
Поделитесь впечатлениями.